Nos pâtisseries
Le « Treipaïs » est une spécialité pâtissière du Limousin créé par un groupement de pâtissiers. Il est composé d’une mousse aux marrons, une mousse au chocolat noir, une dacquoise à la noisette et un praliné croustillant à la noisette. Il est original par sa forme triangulaire et par son nom « le Treipaïs » qui veut dire en patois limousin « les trois pays ». Disponible en 4-6-8 parts
MERVEILLEUX Vanille/citron Meringue, confit citron et crème légère au beurre et la vanille. Disponible en individuelle
CHOU à la crème Pâte à choux, crème légère à la vanille. disponible en individuelle
TARTE Myrtilles Pâte sablée, crème d’amandes, myrtilles. Disponible en individuelle ou à partager 4-6-8 parts
PARIS-BREST Pâte à choux, crème mousseline au praliné croustillant, praliné. Disponible en individuelle ou à partager 4-6-8 parts
TARTELETTE Agrumes Pâte sablée aux amandes, crème pistache, crème pâtissière, suprêmes de pamplemousse et orange. Disponible en automne et hiver en individuelle ou à partager 4-6-8 parts
TARTE Poire/amandes Pâte sablée aux amande, crème d’amandes, poires. Disponible en automne et hiver en individuelle ou à partager 4-6-8 parts
TARTE Pistache fruits rouges Pâte sablée, crème d’amande à la pistache, fruits rouges, crumble aux amandes. Disponible en individuelle ou à partager 4-6-8 parts
FORET NOIRE Génoise au cacao, compotée de cerises, chantilly, copeaux de chocolat noir. Disponible en 4-6-8 parts
ECLAIR Pâte à choux, crème pâtissière café ou chocolat. Disponible en individuelle
ALLIANCE Biscuit madeleine parfumé aux zestes de citron, compotée de myrtilles sauvages et mousse citron. Disponible en individuelle ou à partager 4-6-8 parts
CARAMELIS Biscuit chocolat, crémeux caramel, crème légère caramel et mousse chocolat (Manjari). Disponible en individuelle ou à partager 4-6-8 parts
EXOTIC’ Dacquoise coco, croustillant aux riz soufflé, crémeux passion, mangue, mousse vanille. Disponible en individuelle ou à partager 4-6-8 parts
TARTE aux fraises Pate sablée, crème d’amandes, crème pâtissière, fraises. Disponible en individuelle, 4-6-8 parts,
TATIN Croustillant speculoos, biscuit moelleux, pommes cuites façon “tatin” mousse vanille. Disponible en individuelle ou à partager 4-6-8 parts
TARTE citron meringuée Pâte sablée aux amandes, crèmes citron, meringue italienne. Disponible en individuelle ou à partager 4-6-8 parts
BABA COOL Savarin imbibé de sirop au rhum, chantilly. Disponible en individuelle ou à partager 6/8 parts
TARTE aux figues Pâte sablée, crème d’amandes, crème pâtissière, figues, framboises. Disponible en individuelle
RIO Pâte sablée, biscuit chocolat, crémeux chocolat-café, chantilly chocolat. Disponible en individuelle.
CASTANIA
Pâte sablée aux amandes, biscuit marron, confit de cassis, chantilly, crème de marron. Disponible en individuel, en automne et hiver
Pâte sablée aux amandes, biscuit marron, confit de cassis, chantilly, crème de marron. Disponible en individuel, en automne et hiver
TARTE fraise pamplemousse
METISSE Croustillant praliné, biscuit moelleux au chocolat, crèmeux à la vanille de Madagascar, mousse chocolat 56%. Disponible toute l’année en individuel ou à partager 4-6-8 parts
NYMPHEA
Croustillant aux riz soufflé, biscuit aux amandes, confit de fraises, compotée de rhubarbe, mousse vanille de Madagascar. Disponible d’avril à septembre, en individuelle ou à partager 4-6-8 parts
Croustillant aux riz soufflé, biscuit aux amandes, confit de fraises, compotée de rhubarbe, mousse vanille de Madagascar. Disponible d’avril à septembre, en individuelle ou à partager 4-6-8 parts
RELIGIEUSE Pistache Pâte à choux, craquelin, crème pâtissière à la pistache. Disponible en individuelle
MONDAIN Biscuit meringué aux amandes, mousse chocolat 70% , copeaux de chocolat. Disponible toute l’année en individuel ou à partager 4-6-8 parts
ALICE
Biscuit moelleux, crème pâtissière, fruits cuits et frais. Disponible en printemps et été, en individuelle ou à partager 4-6-8 parts
Biscuit moelleux, crème pâtissière, fruits cuits et frais. Disponible en printemps et été, en individuelle ou à partager 4-6-8 parts
PAVLOVA Meringue, chantilly, fraises. Disponible en individuelle, en printemps et été,
FRAISIER Génoise, crème pâtissière à la vanille, fraises, pâte d’amandes
SAINT HONORE
Pâte feuilleté, choux caramélisés garnis de crème pâtissière, chantilly. Disponible toute l’année en individuel ou à partager 4-6-8 parts
Pâte feuilleté, choux caramélisés garnis de crème pâtissière, chantilly. Disponible toute l’année en individuel ou à partager 4-6-8 parts
MERVEILLEUX Chocolat
Meringue, ganache chocolat, crème au beurre chocolat. Disponible toute l’année en individuel
Meringue, ganache chocolat, crème au beurre chocolat. Disponible toute l’année en individuel
CHEESECAKE fruits rouges
Pâte sablée linzer, crème au Philadelphia, compotée de fruits rouges, chantilly au citron. Disponible toute l’année en individuel.
Pâte sablée linzer, crème au Philadelphia, compotée de fruits rouges, chantilly au citron. Disponible toute l’année en individuel.
COMICE
Biscuit chocolat, crémeux chocolat 72% Araguani, compotée de poires caramélisées, mousse Dulcey, pâte sablée. Disponible en automne et hiver, en individuel ou à partager 4-6-8 parts
Biscuit chocolat, crémeux chocolat 72% Araguani, compotée de poires caramélisées, mousse Dulcey, pâte sablée. Disponible en automne et hiver, en individuel ou à partager 4-6-8 parts
Nous disposons également d’une gamme de viennoiseries en boutique :
Croissants, Pains aux chocolat, Croissants gianduja, Pains aux raisins, Pains suisse, Brioches, Kouign-amann, Chaussons aux pommes, Torsades, Brioches longue conservation au levain naturel…