Nos pâtisseries
Le « Treipaïs » est une spécialité pâtissière du Limousin créé par un groupement de pâtissiers. Il est composé d’une mousse aux marrons, une mousse au chocolat noir, une dacquoise à la noisette et un praliné croustillant à la noisette. Il est original par sa forme triangulaire et par son nom « le Treipaïs » qui veut dire en patois limousin « les trois pays ». Disponible en 4-6-8 parts
MERVEILLEUX Vanille/citron Meringue, confit citron et crème légère au beurre et la vanille. Disponible en individuelle
CHOU à la crème Pâte à choux, crème légère à la vanille. disponible en individuelle
TARTE Myrtilles Pâte sablée, crème d’amandes, myrtilles. Disponible en individuelle ou à partager 4-6-8 parts
PARIS-BREST Pâte à choux, crème mousseline au praliné croustillant, praliné. Disponible en individuelle ou à partager 4-6-8 parts
TARTELETTE Agrumes Pâte sablée aux amandes, crème pistache, crème pâtissière, suprêmes de pamplemousse et orange. Disponible en automne et hiver en individuelle ou à partager 4-6-8 parts
TARTE Poire/amandes Pâte sablée aux amande, crème d’amandes, poires. Disponible en automne et hiver en individuelle ou à partager 4-6-8 parts
TARTE Pistache fruits rouges Pâte sablée, crème d’amande à la pistache, fruits rouges, crumble aux amandes. Disponible en individuelle ou à partager 4-6-8 parts
FORET NOIRE Génoise au cacao, compotée de cerises, chantilly, copeaux de chocolat noir. Disponible en 4-6-8 parts
ECLAIR Pâte à choux, crème pâtissière café ou chocolat. Disponible en individuelle
TARTE aux fraises Pate sablée, crème d’amandes, crème pâtissière, fraises. Disponible en individuelle, 4-6-8 parts,
TARTE citron meringuée Pâte sablée aux amandes, crèmes citron, meringue italienne. Disponible en individuelle ou à partager 4-6-8 parts
TARTE aux figues Pâte sablée, crème d’amandes, crème pâtissière, figues, framboises. Disponible en individuelle
CASTANIA Pâte sablée aux amandes, biscuit marron, confit de cassis, chantilly, crème de marron. Disponible en individuelle, en automne et hiver
TARTE fraise pamplemousse
METISSE Croustillant praliné, biscuit moelleux au chocolat, crèmeux à la vanille de Madagascar, mousse chocolat 56%. Disponible toute l’année en individuel ou à partager 4-6-8 parts
FRAISIER Génoise, crème pâtissière à la vanille, fraises, pâte d’amandes
SAINT HONORE Pâte feuilleté, choux caramélisés garnis de crème pâtissière, chantilly. Disponible toute l’année en individuel ou à partager 4-6-8 parts
MERVEILLEUX Chocolat Meringue, ganache chocolat, crème au beurre et au chocolat. Disponible toute l’année en individuel
CHEESECAKE fruits rouges Pâte sablée linzer, crème au Philadelphia, compotée de fruits rouges, chantilly au citron. Disponible toute l’année en individuel.
OTTAWA Croustillant aux noix de pécan, biscuit moelleux, pommes cuites au sirop d’érable, mousse vanille. Disponible en individuel ou à partager 4-6-8-10 parts
DUO DE CHOC biscuit brownie, mousse chocolat noir, noisettes torréfiées, ganache montée chocolat lait. Disponible toute l’année en individuel et à partager 4-6-8-10 parts
RIO
pate sablée cacao, crémeux chocolat/café, chantilly café.
Disponible toute l’année en individuel
CALYPSO Biscuit croustillant, biscuit moelleux, crémeux bergamote, confit fraises/framboises mousse infusée aux zestes d’agrumes. Disponible d’avril au octobre en individuel et à partager 4-6-8 parts
SAINT JAMES Baba imbibé du sirop aux fruits exotiques et rhum blanc. Disponible toute l’année en individuel
Nous disposons également d’une gamme de viennoiseries en boutique :
Croissants, Pains aux chocolat, Croissants gianduja, Pains aux raisins, Pains suisse, Brioches, Kouign-amann, Chaussons aux pommes, Torsades, Brioches longue conservation au levain naturel…